Les Éléphants sont à Agadir au Maroc. Où l'heure est au combat pour l'équipe ivoirienne de la gastronomie qui joue ce jeudi 24 septembre 2026, sa première qualification africaine.
Sur une assiette en acier inspirée de la daba, outil ancestral de la terre, le Chef Dominique Bably veut raconter la Côte d’Ivoire, son identité et son savoir-faire.
Une idée. Une signature. Un symbole. Inspirée ainsi de l’outil ancestral de travail de la terre, cette pièce en acier servira de support de présentation aux créations de l’équipe ivoirienne.
Mais derrière l’objet, il y a tout un récit. La terre qui nourrit. Le travail qui transforme. La transmission qui perpétue. La gastronomie qui réinvente. La daba devient ainsi une assiette.
L’outil de la terre devient l’écrin de la haute gastronomie. Et la Côte d’Ivoire transforme son patrimoine en langage culinaire. « La Daba, c’est notre terre qui nourrit, notre culture qui inspire et notre savoir-faire qui se réinvente », résume-t-il le concept présenté au jury.
C’est cette identité que le Chef Dominique Bably devra faire parler dans chacune de ses assiettes.
Avec 18 années de métier, l'éléphant cuisinier n’est pas un novice en gastronomie.
Professionnel de la haute gastronomie, il connaît les exigences d’une cuisine où la précision ne laisse aucune place à l’improvisation.
À Agadir, il bénéficie également de l’accompagnement d’un autre patron des fourneaux l'éléphant cuisinier, fondateur des Ateliers d’Afrique, le Chef Traoré. Il a fait ses preuves à l’international et est commis au coaching.
Le duo avance avec sérénité et le candidat ivoirien affiche son optimisme face aux cinq autres nations engagées. Notamment le Maroc, la Tunisie, l'Égypte, l'Île Maurice et le Sénégal.
Cependant au Bocuse d’Or, l’optimisme ne suffit pas. Il faut convaincre. Et aujourd'hui le Chef Bably et son équipe auront cinq heures pour convaincre et faire la différence.
debout, sous la pression du chronomètre et du regard du jury, les Ivoiriens devront transformer leur préparation en une véritable démonstration de maîtrise technique, de créativité et d’identité.
Chaque geste comptera. Chaque cuisson comptera. Chaque détail comptera. Et, à l'issue de l’épreuve, décrocher l’un des précieux tickets africains pour la grande finale mondiale du Bocuse d’Or à Lyon, en France, en 2027.