La Côte d'Ivoire prendra part aux qualifications africaines de la prestigieuse coupe du monde de gastronomie Bocuse d’Or, avec une ambition inédite.
Celle de décrocher une qualification dans deux disciplines. Notamment en cuisine et en pâtisserie pour la grande finale mondiale de Lyon, en France.
Pour la première participation de la Côte d'Ivoire, le drapeau ivoirien sera porté par le Chef Dominique Babli Djenan, Chef exécutif de l’Hôtel Président de Yamoussoukro.
Fort de 18 années d’expérience, il a été choisi par ses pairs du Réseau des Chefs Ivoiriens et de la Diaspora.
Il sera accompagné d’une équipe de professionnels aguerris au nombre desquels le Chef Abdoul Traoré en qualité de coach.
La Côte d’Ivoire engage deux équipes de cinq personnes, en cuisine et en pâtisserie afin d'accroître les probabilités de figurer parmi les meilleurs et décrocher l’une des places qualificatives africaines pour Lyon.
Pour y parvenir, les candidats devront affronter une épreuve de 5 h 30, exigeant précision, endurance, créativité et parfaite maîtrise technique.
L’équipe de Babli Djenan entend également valoriser l’identité ivoirienne, à travers une présentation culinaire inspirée du Pont Alassane Ouattara, symbole architectural du Grand Abidjan.
La préparation de cette compétition nécessite environ 25 millions de francs CFA qui inclut les billets d’avion, visas, équipements, tenues, ingrédients, entraînements et réalisation des supports de présentation.
Pour ce faire, Les "éléphants" de la gastronomie sollicitent l’appui de l’État ivoirien pour réunir les moyens indispensables à cette campagne.
« Avec le soutien de l’État et le budget sollicité, nous sommes capables de revenir avec la qualification pour Lyon », assure le Chef Dominique Babli Djenan.
Deux équipes. Deux disciplines. Deux opportunités historiques.
À Marrakech, les chefs ivoiriens ont le talent. Reste à leur donner les moyens de transformer l’ambition en qualification.